22
Tarte flambée
Prés du Ried-juustosta
Sandrine Bélier, Ranska
A I NEKSET
250 g vehnäjauhoja
rypsiöljyä
250 g Tomme Prés du Ried -juustoa
2 dl ranskankermaa
100 g rahkaa
3 sipulia
raastettua muskottia
hienoksi silputtua pekonia (valinnainen)
>
Tee piirakkapohja sekoittamalla keskenään
jauhot, joihin on pantu ripaus suolaa, ½ dl
öljyä ja lasillinen haaleaa vettä. Vaivaa taikina
hyvin ja kaulitse sitten suorakulmioksi.
>
Valmista täyte sekoittamalla ranskankerma
rahkaan. Lisää lusikallinen öljyä, raastettua
muskottia ja pippuria. Silppua sipulit pieneksi.
Kuumenna uuni kuumaksi (lämmön pitäisi tulla
pohjalta). Levitä täyte piirakkapohjalle ja jätä
1cm:n levyinen reuna kaikille neljälle sivulle. Leik-
kaa Tomme Prés du Ried -juusto ohuiksi viipa-
leiksi ja jaa ne tasaisesti pohjalle. Ripottele päälle
pekoni ja sipuli. Paista leivinpaperilla uunissa 8-10
minuuttia kunnes reunat alkavat ruskistua. Tarjoa
kuumana oluen tai Sylvaner-viinilasillisen kera.
KESKIVAIKEA
KESKIHINTAINEN
PERINTEINEN
ALUEELLINEN
KASVIS
45 MIN
